ประโยชน์ของเมล็ดฟักทอง Benefits of pumpkin seeds by LASIK Health Corner

ขอบคุณภาพประกอบจาก thymebombe.com

ประโยชน์ของเมล็ดฟักทอง (Pumpkin Seeds)
Benefits of pumpkin seeds

ในการวิจัยสมัยใหม่พบว่า เมล็ดฟักทอง 100 กรัม ให้พลังงาน 619.77 กิโลแคลอรี โดยมีองค์ประกอบสารอาหารทางโภชนาการดังนี้

- โปรตีน 34.60 กรัม
- ไขมัน 50.13 กรัม
- โคเลสเตอรอล 0 มิลลิกรัม
- ใยอาหาร 7.32 กรัม
- ธาตุเหล็ก 12.35 มิลลิกรัม
- แคลเซียม 49.46 มิลลิกรัม
- ฟอสฟอรัส 714.00 มิลลิกรัม
- สังกะสี 10.31 มิลลิกรัม
- วิตามินเอ 10.35 ไอยู
- วิตามินอี

เมล็ดฟักทอง จะมีผิวสีเขียวของคลอโรฟิล เมล็ดฟักทองที่ดีจะมีสีเขียวเข้มทั้งเมล็ด ซึ่งจะทำให้เมล็ดมีรสขมเล็กน้อยคล้ายรสของผักสด

ประโยชน์ของเมล็ดฟักทอง 

1. ช่วยให้ต่อมลูกหมากทำงานปกติ
2. ช่วยลดไขมันในเส้นเลือด
3. ป้องกันการเกิดนิ่ว
4. ป้องกันโรคริดสีดวงทวารและโรคผนังลำไส้โป่งพอง
5. ช่วยขับน้ำนม
6. ช่วยขับพยาธิ

คุณสมบัติเด่นอื่นๆ เช่น ช่วยลดปริมาณโรคหลอดเลือดและโรคหัวใจ น้ำมันในเมล็ดฟักทองยังมีแกมม่า โทโคฟีรอล (รูปแบบหนึ่งของวิตามินอี) ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ชะลอความแก่ แร่ธาตุฟอสฟอรัสช่วยลดการเกิดนิ่วในกระเพาะปัสสาวะ และบำรุงสุขภาพอีกสารพัด

เช่น ช่วยทำให้กล้ามเนื้อ ระบบประสาท รวมถึงสมองทำงานได้ดีและมีประสิทธิภาพ ใยของเมล็ดฟักทอง ช่วยเพิ่มกากอาหาร ดักจับไขมันและสารพิษในลำไส้ ทำให้ขับถ่ายสะดวก และลดภาวะเสี่ยงในการเป็นมะเร็งลำไส้ แคลเซียมช่วยเสริมกระดูกให้แข็งแรง ป้องกันการเกิดโรคไขข้อ เป็นต้น

วิตามินเอ มีความสำคัญต่อร่างกาย ในด้านการมองเห็นในแสงสลัว การบำรุงรักษาเซลล์บุผิว การเจริญเติบโต การทำงานเป็นปกติของระบบสืบพันธุ์ และ ระบบภูมิคุ้มกัน

ธาตุสังกะสี มีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตและการแบ่งเซลล์ การคงสภาพของผนังเซลล์ การมองเห็นในที่มืด การรับรส และระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย

วิตามินอี มีบทบาทสำคัญในการป้องกันโรคตา โดยเฉพาะในทารกคลอดก่อนกำหนด ลดโอกาสเสี่ยงจากการเป็นต้อกระจก จากการวิจัยพบว่า การขาดวิตามินอีทำให้จอรับภาพของดวงตาเสื่อมได้

ขอบคุณภาพประกอบจาก thymebombe.com

"Zinc for Immune Support Pumpkin seeds are a rich source of zinc (one ounce contains more than 2 mg of this beneficial mineral). Zinc is important to your body in many ways, including immunity, cell growth and division, sleep, mood, your senses of taste and smell, eye and skin health, insulin regulation, and male sexual function.Many are deficient in zinc due to mineral-depleted soils, drug effects, plant-based diets, and other diets high in grain. This deficiency is associated with increased colds and flu, chronic fatigue, depression, acne, low birth weight babies, learning problems and poor school performance in children, among others."
Thanks English Info From : 9 Amazing Health Benefits of Pumpkin Seeds - Mercola By Dr. Mercola
http://buff.ly/1c1WVEt

ในแต่ละวันควรบริโภคอาหารให้ครบ 5 หมู่ และทานอาหารให้หลากหลาย ไม่รับประทานอาหารซ้ำๆกันทุกวัน เพื่อประโยชน์ต่อร่างกายและมีสุขภาพที่ดี

มะขาม Health benefits of Tamarind by LASIK Health Corner

ขอบคุณภาพประกอบจาก priyo.com

HEALTHY TIPS

มะขาม (Tamarind)
Health benefits of Tamarind

มะขาม เป็นไม้เขตร้อน มีถิ่นกำเนิดอยู่ในทวีปแอฟริกาแถบประเทศซูดาน ต่อมามีการนำเข้ามาในประเทศแถบเขตร้อนของเอเชีย และประเทศแถบละตินอเมริกา และในปัจจุบันมีมากในเม็กซิโก

คติความเชื่อ

ตามตำราพรหมชาติฉบับหลวง ถือว่ามะขามเป็นไม้มงคลชนิดหนึ่งที่ควรปลูกไว้ทางทิศตะวันตก (ประจิม) ของบ้าน เพื่อป้องกันสิ่งไม่ดี ผีร้ายมิให้มากล้ำกลาย อีกทั้งต้นมะขามยังเป็นต้นไม้ที่มีชื่อเป็นมงคลนาม ถือกันเป็นเคล็ดว่าจะทำให้มีแต่คนเกรงขาม

คุณค่าทางอาหารของมะขาม

คุณค่าทางอาหารของมะขาม-มีวิตามินเอสูง ช่วยบำรุงสายตา และ มีแคลเซียม ช่วยบำรุงกระดูก

ภาวะการขาดวิตามินเอ การขาดวิตามินเอจะทำให้เกิดอาการตาบอดกลางคืน ตาแห้ง ผิวหนังแห้งแตก ผิวหนังเป็นตุ่มเล็กๆ รอบรูขุมขน และผมหลุดลอก ความต้านทานเชื้อโรคลดลง การเจริญเติบโตช้า

มะขาม ยังช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานโรคให้แก่ร่างกาย ด้วยสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่งสดใสด้วยวิตามินซีจากมะขามช่วยในการชะลอวัย และการเกิดริ้วรอยแห่งวัย แคลเซียมจากมะขามจะช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง มะขามมีธาตุเหล็ก ซึ่งมีส่วนช่วยในการสร้างเม็ดเลือด

มะขาม ยังสามารถรักษาอาการท้องผูกเป็นประจำ โดยการดื่มน้ำมะขามเปียกเป็นประจำอาการท้องผูกก็จะเริ่มดีขึ้น เพราะว่าในมะขามนั้นมีสาร ประเภท Anthraquinone เป็นยาระบายได้

ในมะขามมีส่วนประกอบของสารอาหารคือ คาร์โบไฮเดรท (น้ำตาล) ร้อยละ 42 วิตามินซี เกลือแร่ แคลเซี่ยม สารให้รสเปรี้ยว คือ กรดทาทาริค

ขอบคุณภาพประกอบจาก priyo.com

How does it work?

Tamarind contains ingredients that might have laxative effects and some activity against certain fungi and bacteria.

Researchers are studying tamarind as a possible treatment for dry eyes because it contains a chemical that is similar to mucin found in the eye. Mucin helps protect and wet the surface of the cornea.

Insufficient Evidence for:

- Dry eyes. Developing research shows that eye drops containing tamarind seed extract might improve symptoms of dry eye.
- Constipation.
- Colds.
- Fever.
- Liver and gallbladder problems.
- Stomach disorders.
- Pregnancy-related nausea.
- Intestinal worms.
- Other conditions.

More evidence is needed to rate the effectiveness of tamarind for these uses.

Tamarind is safe when used in food amounts. There isn't enough information available to know if tamarind is safe for use as a medicine.

Special Precautions & Warnings:
Pregnancy and breast-feeding: Tamarind is safe for pregnant and breast-feeding women in food amounts. But larger medicinal amounts should be avoided until more is known.
Thanks English Information From : webmd
http://buff.ly/HhxjJg

ในแต่ละวันควรบริโภคอาหารให้ครบ 5 หมู่ และทานอาหารให้หลากหลาย ไม่รับประทานอาหารซ้ำๆกันทุกวัน เพื่อประโยชน์ต่อร่างกายและมีสุขภาพที่ดี

สารอาหารขององุ่นมีประโยชน์ต่อดวงตา Nutrients beneficial to the eyes of the Grape by LASIK Health Corner

ขอบคุณภาพประกอบจาก wall.alphacoders.com

สารอาหารขององุ่นมีประโยชน์ต่อดวงตา (Grape)
Nutrients beneficial to the eyes of the Grape.

องุ่น (Grape) ประกอบด้วยสารลูทีน (lutein) และซีแซนธิน (zeaxanthin) ซึ่งเป็นสารในกลุ่ม คาร์โรตีนอยด์สองประเภทที่สำคัญต่อการรักษาสุขภาพดวงตาเมื่ออายุมากขึ้น

ลูทีนและซีแซนทีน จะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต้อกระจกแล้ว ยังพบว่ามีประโยชน์ในโรคจุดรับภาพเสื่อม ซึ่งมีหลายๆ การศึกษาสนับสนุนข้อมูลดังกล่าว โดยพบว่าถ้าปริมาณลูทีนและซีแซนทีนในลูกตาลดน้อยลง จะพบความเสื่อมมากขึ้นในการเป็นโรคจุดรับภาพเสื่อม

องุ่น (Grape) อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ (แอนตี้ออกซิเดนท์) องุ่นทุกสีล้วนเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ รวมทั้งสารในกลุ่ม โพลีฟีนอล ฟลาโวนอยด์ และเป็นแหล่งของสารเรสเวอราทรอล สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้เป็นสารตามธรรมชาติในการป้องกันการเสื่อมสลายของเซลล์

ขอบคุณภาพประกอบจาก wall.alphacoders.com

Cataract Prevention

Cataracts might be preventable, in part, by grape seed extract use, according to a tissue culture study published in the January 2011 "Molecular Vision." In the study, grape seed extract reduced oxidative damage to human lens cells exposed to hydrogen peroxide. Researchers concluded that grape seed extract may be useful for preventing or reversing oxidative damage that can lead to cataract formation. A laboratory animal study published in the June 2006 issue of "Journal of Cataract and Refractive Surgery" found that doses of 100 mg per kilogram body weight of grape seed proanthocyanidins effectively prevented cataract formation. Further clinical trials are needed to confirm these preliminary results.
Thanks Information From : SFGate
http://buff.ly/16rGXEY

ในแต่ละวันควรบริโภคอาหารให้ครบ 5 หมู่ และทานอาหารให้หลากหลาย ไม่รับประทานอาหารซ้ำๆกันทุกวัน เพื่อประโยชน์ต่อร่างกายและมีสุขภาพที่ดี

ประโยชน์จากสารอาหารของสับปะรด Benefit from the nutrients of pineapple by LASIK Health Corner

ขอบคุณภาพประกอบจาก latoro.com

ประโยชน์จากสารอาหารของสับปะรด (Pineapple)
Benefit from the nutrients of pineapple.

สับปะรด มีสารอาหาร ที่มีคุณประโยชน์ต่อร่างกายหลาย ชนิด โดยสารอาหารที่มีมาก แมงกานีส วิตามินซี วิตามินบี 1 บี 2 บี 3 บี 5 บี 6 กรดโฟลิก บรอมมีลิน เป็นต้น

- แมงกานีสและวิตามินซี ซึ่ง แมงกานีสเป็นเกลือแร่ตัวหนึ่งที่ร่างกายต้องการและขาดไม่ได้ เนื่องจากช่วยในการสร้างการเจริญเติบโตของร่างกายและควบคุมการทำงานของเอนไซม์หลายชนิด รวมทั้งการเผาผลาญโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมันให้เป็นพลังงานของร่างกาย

- ส่วนวิตามินซีช่วยในการสร้างภูมิคุ้มกัน เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระ สามารถป้องกันโรคหัวใจ ความดันและโรคเหงือกได้

- สารโบรมีเลน (Bromelain) ซึ่งพบเยอะมากในสับปะรด ช่วยในการย่อยโปรตีนในเนื้อสัตว์ และยังเป็นสารที่ช่วยลดอาการอักเสบต่าง ๆ ให้ร่างกายอีกด้วย

- วิตามินบี 6 ซึ่งมีอยู่ในสับปะรดจำนวนไม่มาก แต่ก็มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้การทำงานของระบบประสาท และเม็ดเลือด

- ส่วนวิตามินบี 1 ซึ่งมีอยู่ในสับปะรดจำนวนไม่มากเช้นกัน แต่ก็มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยในเรื่องของการป้องกันอาการเหน็บชา เหนื่อยง่าย และยังมีคุณสมบัติช่วยบำรุงดวงตาได้เป็นอย่างดี การขาดวิตามินบี 1 มีผลทำให้ประสาทที่นำภาพไปสู่สมองเกิดความผิดปกติได้

ขอบคุณภาพประกอบจาก latoro.com

Pineapple and it’s benefits!

Pineapple contains one of the most important enzymes bromelain. Bromelain is the key component of pineapple that provides a lot of health benefits.

Bromelain and pineapple – bromelain provides many health benefits, it is found useful as an anti-inflammatory, reduces swelling, and assisting in the treatment of acute sinusitis, sore throat, arthritis and gout. Bromeliads another characteristic is, if it is eaten with any other food its health benefits will be taken to digest the other food. Therefore, it is advisable to take pineapple between the meals without any other food.

Pineapple is high in anti-oxidant – pineapple is rich in vitamin C. it offers maximum amount of benefits by protecting the body against free radicals that affects the healthy cell of human body. Free radicals also lead to the problem of Osteoarthritis and rheumatoid arthritis. Presence of vitamin C enables the proper working of immune system thus, protects from flu and cold.

Macular degeneration – pineapple has been found to provide good eye-health and age related problems to eye. Three serves of particular fruit a day that contains anti-oxidant low down the risk of such condition.
Thanks Eng. Info From : Facial Rejuvenation – Vero Beach Doctor
http://buff.ly/1bRpkge

ประโยชน์ของแตงโม Benefits of Watermelons by LASIK Health Corner

ขอบคุณภาพประกอบจาก hdwpapers.com

HEALTHY TIPS

"แตงโม" Watermelon

แตงโม (Watermelon) มีวิตามินเอที่ช่วยบำรุงสายตา และแก้โรคตามัวตอนกลางคืน (Night Blindness) นอกจากนี้ก็ยังมีแคลเซียม ฟอสฟอรัส ซึ่งช่วยบำรุงกระดูกและฟัน และยังมีสารไลโคฟีน ที่ช่วยลดอัตราเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง และยังมี วิตามินซี วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 3 และ โพแทสเซียมอีกด้วย

ขอบคุณภาพประกอบจาก hdwpapers.com

ผักผลไม้ที่ให้วิตามินเอส่วนใหญ่จะมีสีเหลือง ส้ม แดง และเขียวเข้ม เพราะมีเบต้าแคโรทีนและแคโรนอยด์ ซึ่งร่างกายของมนุษย์เราสามารถเปลี่ยนเบตา-แคโรทีนไปเป็นวิตามินเอได้ตามปริมาณที่ร่างกายต้องการ นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เสมือนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระด้วย

ผลของการขาดวิตมินเอ อาจทำให้มีอาการตาฟาง เพราะหน้าที่ของวิตามินเอ คือ ช่วยในการสร้างสารที่ใช้ในการมองเห็น หากขาดจะทำให้มองเห็นได้ยากในเวลากลางคืนหรือในที่แสงสว่างน้อย และทำให้เยื่อบุตาแห้ง กระจกตาเป็นแผล ในกรณีที่ร่างกายขาดวิตามินเออย่างรุนแรงอาจทำให้ตาบอดได้

ในแต่ละวันควรบริโภคอาหารให้ครบ 5 หมู่ และทานอาหารให้หลากหลาย ไม่รับประทานอาหารซ้ำๆกันทุกวัน เพื่อประโยชน์ต่อร่างกายและมีสุขภาพที่ดี

เฮเซลนัท Hazelnut nourish the eyes by LASIK Health Corner

ขอบคุณภาพประกอบจาก bhmpics.com

HEALTHY TIPS

เฮเซลนัท 
Hazelnut nourish the eyes.

วิตามินอี มีมากในน้ำมันจากธัญพืชและถั่วประเภทเปลือกแข็ง เช่น เฮเซลนัท ฯลฯ

เฮเซลนัท (Hazelnut) อุดมไปด้วยแมกนีเซียม ซึ่งมีคุณสมบัติเปลี่ยนน้ำตาลให้เป็นพลังงาน เพื่อให้ร่างกายดึงพลังงานที่ได้ไปใช้อย่างสะดวก และยังมีไฟเบอร์ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ มีโปรตีนซึ่งช่วยยับยั้งร่างกายไม่ให้หิวบ่อย และยังอุดมไปด้วยวิตามินอี และมีคุณประโยชน์มากมายในการช่วยป้องกันสายตา ช่วยป้องกันการเกิดต้อกระจก และจอประสาทตาส่วนกลางเสื่อมสภาพ (AMD)

วิตามินอี เป็นที่รู้จักกันว่า เป็นสารต้านการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน ให้ผลในการป้องกันการทำลายของเซลล์ และยังช่วยในการปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์ ที่อวัยวะต่างๆ เช่น เซลล์ของตา ตับ เพื่อให้ประสิทธิภาพการทำงานและอายุการใช้งานของอวัยวะเหล่านี้นานขึ้น

ขอบคุณภาพประกอบจาก bhmpics.com

"For eye care, Vitamin E has been associated with the prevention of cataracts and the delaying of cataract growth. "
Thanks Info From : EyeHealthWeb.com
http://buff.ly/16SKfiW

มะละกอสุกช่วยบำรุงสายตา Papaya nourish the eyes by LASIK Health Corner

ขอบคุณภาพประกอบจาก kaziyaz.deviantart.com

HEALTHY TIPS

มะละกอสุกช่วยบำรุงสายตา
Papaya nourish the eyes .

มะละกอ อุดมด้วยวิตามินเอ บี1 บี2 แคลเซียม และเบต้าแคโรทีน สารต้านอนุมูลอิสระ รับประทานบำรุงผิวพรรณดี ลดริ้วรอยก่อนวัย และบำรุงสายตา รับประทานเป็นผลไม้

"เบตาแคโรทีน เป็นสารอาหารที่ร่างกายเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ ซึ่งช่วยในการมองเห็นในที่มืด เบตาแคโรทีนยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพตา ช่วยบำรุงรักษาดวงตา และป้องกันโรคตาหลายชนิด เช่น โรคต้อกระจก โรคตาบอดกลางคืน และยังช่วยให้ผิวเยื่อเมือกในส่วนต่างๆของร่างกายชุ่มชื้นขึ้นอีกด้วย"

Papaya Juice : Papaya is rich in Vitamin C and is an antioxidant that helps reduce the risk of age-related macular degeneration (AMD) and the forming of cataracts.
Thanks Eng. info : Vegie Girl

ประโยชน์ของฟักทองต่อสุขภาพ Health Benefits of Pumpkins by LASIK Health Corner

Thanks picture from Google

HEALTHY TIPS

"ฟักทอง" (Pumpkin)

"ฟักทอง" ช่วยในการมองเห็น ป้องกันเยื่อบุตาแห้ง และกระจกตาเป็นแผล"

ขอบคุณภาพประกอบจาก easypaleo.com

ฟักทอง แบ่งเป็นตระกูลหลักสองตระกูล คือ ตระกูลฟักทองอเมริกัน (pumpkin) ขนาดผลใหญ่ เนื้อยุ่ย กับตระกูลสควอช (Squash) ได้แก่ฟักทองไทยและฟักทองญี่ปุ่น

ฟักทอง ถือเป็นพืชในตระกูลมะระ ชนิดไม้เถาขนาดใหญ่ ผิวผลขณะยังอ่อนมีสีเขียว เมื่อแก่จะแล้วจะมีสีเขียวสลับเหลือง ผิวไม่เรียบขรุขระเปลือกมีลักษณะแข็งเนื้อในสีเหลือง มีเส้นใยอยู่ภายในเป็นสีเหลืองนิ่มพร้อมกับเมล็ดสีขาวแบนๆ ติดอยู่ ประโยชน์ของฟักทองนั้นมีมากมาย สามารถนำมาใช้กินบำรุงร่างกายและรักษาโรคได้ดี

ประโยชน์ของฟักทองทางโภชนาการ

- เนื้อฟักทอง มีวิตามินเอสูงมาก มีฟอสฟอรัส แคลเซียม วิตามินซี แป้ง สารสีเหลืองและโปรตีน
- ใบอ่อน มีวิตามินเอสูงเท่ากับเนื้อฟักทอง มีแคลเซียมและฟอสฟอรัสสูงกว่าในเนื้อ
- ดอก มีวิตามินเอ ธาตุแคลเซียมและฟอสฟอรัส มีวิตามินซีเล็กน้อย
- เมล็ด มีน้ำมัน แป้ง ฟอสฟอรัส โปรตีนและวิตามิน
ข้อมูลเพิ่มเติม : ฟักทอง จากวิกิพีเดีย
http://buff.ly/19ECIoq

Health Benefits of Pumpkin

The alpha and beta-carotene found in pumpkins are potent antioxidants, which convert to vitamin A inside the body. Vitamin A promotes healthy vision and ensures proper immune function, while alpha-carotene is thought to slow the aging process, prevent tumor growth, and reduce the risk of developing cataracts. Carotenoids also boost immunity and lessen the risk of heart disease.
Thanks Eng. info : vsp.com
http://buff.ly/GYYQz9

ประโยชน์ของดอกอัญชัน Aunchan/Butterfly Pea /Blue Pea by LASIK Health Corner

Thanks picture from Google

HEALTHY TIPS

ดอกอัญชัน Aunchan/Butterfly Pea /Blue Pea

ดอกอัญชัน มีสารสำคัญ คือ Genistein มีบทบาทเป็น Antiinflammatory, Antioxidant และ Antispasmodic และมีสาระสำคัญอื่น เช่น Gernatins preternatins สีจากดอกอัญชันอยู่ในกลุ่ม แอนโทไซอานิน (anthocyanin) ประกอบด้วยส่วนของ aglycone เรียกว่า delphinidin และส่วนของน้ำตาลที่เป็นน้ำตาล D-glucose

ดอกอัญชัน มีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ (antioxidant) จากธรรมชาติ ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของตา เพิ่มความสามารถในการมองเห็น (Kazuma et al., 2004) แก้อาการตาฟาง ตามัว ตาเสื่อมจากโรคเบาหวาน โรคต้อหิน โรคต้อกระจก เป็นต้น

ดอกอัญชัน นั้นยังช่วยยับยั้งการรวมตัวของเกล็ดเลือด (Pulok et al., 2003) ช่วยขับปัสสาวะ และยังช่วยผ่อนคลายกล้ามเนื้อ มีสารกลุ่มของฟลาโวนอยด์ (flavonoid) คือ แอนโทไซยานินมีฤทธิ์ต้านออกซิเดชันของไขมัน ชะลอการเกิดโรคไขมันอุดตันในหลอดเลือดและโรคหลอดเลือดหัวใจแข็งตัว

การใช้เป็นอาหาร

ดอกอัญชัน มาใช้เป็นสีผสมอาหาร (coloring agent) สารแอนโทไซยานินจากดอกอัญชัน เป็นสีที่ละลายได้ในน้ำ แต่ไม่คงตัวในสารละลายที่เป็นกรด ปกติให้สีม่วงคราม แต่ในสภาวะที่เป็นกรดอ่อนจะให้สีม่วงแดง ใช้เป็ยนสารให้สีในขนมไทยหลายชนิด ได้แก่ ขนมชั้น ขนมเรไร ขนมน้ำดอกไม้ขนมขี้หนู วุ้นกะทิ ขนมถั่วแปบซ่าหริ่มขนมกุยช่ายขนมทองม้วนอ่อน เป็นต้น

ขอบคุณข้อมูลจาก : Food Wiki
http://buff.ly/GXfGOL
เรียบเรียงโดย: ผศ.ดร.พิมพ์เพ็ญ พรเฉลิมพงศ์
ศาสตราจารย์เกียรติคุณ ดร.นิธิยา รัตนาปนนท์
ตรวจทานโดย: ศาสตราจารย์เกียรติคุณ ดร.นิธิยา รัตนาปนนท์
ขอบคุณภาพประกอบจาก  Blog 's Thanawan11

ในแต่ละวันควรบริโภคอาหารให้ครบ 5 หมู่ และทานอาหารให้หลากหลาย ไม่รับประทานอาหารซ้ำๆกันทุกวัน เพื่อประโยชน์ต่อร่างกายและมีสุขภาพที่ดี

Reference

http://www.pharm.chula.ac.th/tjps/ContentVol32No3_4/2%20p59-69%20675KB.pdf
http://www.crdc.kmutt.ac.th/Data%202009/Data/crdc_J2/CRDC_Journal_II_Separate/Food%20enzyme-PDF/5.21.pdf
http://www.crdc.kmutt.ac.th/document/download/agr/agr3/5-8.pdf

It also provides anthocyanin to improve eyesight, treat opthalmitis and eye infections, nourish hair, provide antioxidants and boost body immunity. Many health & beauty products are derived from this flower because of the positive effects of the flavanoid, Quercetin has on skin & hair. The hot or cold tea is extremely thirst quenching and relaxing.

Anthocyanins are highly concentrated in the deep blue pigments of wild Butterfly Pea, which contain higher levels of anthocyanins than many other foods. They belong to a group of natural compounds, called flavonoids, found in the skins of many plants that have high antioxidant capacity and other bioactivity.
Thanks Eng. info : Siam Natural
http://buff.ly/GV1u91

บำรุงสายตาด้วยแคนตาลูป Benefits of Cantaloupes by LASIK Health Corner

Thanks picture from Google

HEALTHY TIPS

บำรุงสายตาด้วยแคนตาลูป Benefits of Cantaloupes

"แคนตาลูป" อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนที่เป็นตัวช่วยชะลอการเสื่อมถอยของเลนส์ตา ช่วยบำรุงสายตา และช่วยในการป้องกันการเกิดโรคต้อกระจก วิตามินเอ ช่วยบำรุงสายตา วิตามินซีที่ช่วยป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน และมีแคลเซียมที่ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน นอกจากนี้ยังมีความหวานของน้ำตาลธรรมชาติ รวมถึงสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกมากมายด้วย

ขอบคุณภาพประกอบจาก food.allwomenstalk

ในแต่ละวันควรบริโภคอาหารให้ครบ 5 หมู่ และทานอาหารให้หลากหลาย ไม่รับประทานอาหารซ้ำๆกันทุกวัน เพื่อประโยชน์ต่อร่างกายและมีสุขภาพที่ดี

Carotenoids

Cantaloupes contain carotenoids, the yellow, orange and sometimes reddish pigment synthesized by plants. According to Linus Pauling Institute, the increased intake of carotenoids from fruits, such as cantaloupes, can decrease a patient’s risk for the development of cardiovascular diseases and certain types of cancer. Furthermore, two forms of carotenoid -- lutein and zeaxanthin -- are much needed for the proper functioning and vision of the eyes. In fact, as mentioned by Linus Pauling Institute, deficiency in lutein and zeaxanthin may increase a patient’s risk for the development of age-related macular degeneration -- the most common cause of blindness -- and cataract, the clouding of the lens of the eye.
Eng. info:livestrong

ประโยชน์ของโกจิเบอร์รี่ (เก๋ากี้) Benefits of Goji Berry by LASIK Health Corner

Thanks piture from Google

HEALTHY TIPS

Goji Berry - เก๋ากี้ สารแอนติออกซิแดนท์ สุดยอดผลไม้

"โกจิเบอร์รี่ (เก๋ากี้) ผลวิจัยในต่างประเทศพบว่า อุดมด้วยแคโรทีนอยด์ และซีเอแซนทีน ช่วยเรื่องการมองเห็น หรือสายตา เพิ่มความสามารถในการมองเห็น รักษาโรคตาบอดกลางคืน โดยเพิ่มประสิทธิภาพการรับภาพ และป้องกันแสง โดยเฉพาะแสงสีน้ำเงิน และสีฟ้า ทำให้ดวงตาเสื่อมช้าลง มักถูกแปรรูปเป็นเครื่องดื่มน้ำผลไม้ ต้มเพื่อดื่มน้ำ และใช้ในเชิงสมุนไพรสำหรับประกอบอาหารด้วย"

ขอบคุณภาพประกอบจาก food-specialist.com

What Is a Goji Berry?

The goji berry is also called the wolfberry. It is a bright orange-red berry that comes from a shrub that's native to China. In Asia, goji berries have been eaten for generations in the hopes of living longer.

Over time, people have used goji berries to try and treat many common health problems like diabetes, high blood pressure, fever, and age-related eye problems. Goji berries are eaten raw, cooked, or dried (like raisins) and are used in herbal teas, juices, wines, and medicines.

Do Goji Berries Have Side Effects?

There may be some possible herb-drug interactions with goji berries. If you take warfarin (a blood thinner), you may want to avoid goji berries. Goji berries may also interact with diabetes and blood pressure drugs.

When eaten in moderation, goji berries appear to be safe.
Before adding goji berries or supplements to your diet, discuss your concerns with your health care provider.
Eng. info:webmd
http://buff.ly/GVdZkW

ข้อควรระวังการทานเก๋ากี้

มีแพทย์ออกมากล่าวไว้ดังนี้ เก๋ากี้นั้นอาจมีปฏิกิริยากับยาบางชนิด เช่น ยาวาร์ฟาริน (Warfarin) ซึ่งอยู่ในกลุ่มยาต้านการแข็งตัวของเลือด, ยารักษาโรคความดันโลหิตสูง, ยารักษาโรคเบาหวาน และอาจก่อให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่มีประวัติแพ้เกสรดอกไม้ ฉะนั้นควรหลีกเลี่ยง หรือควรปรึกษาแพทย์ก่อนทาน

ผักบำรุงสายตาเพื่อลูกโดยเฉพาะ Vegetables for healthy eyes, especially for children. by LASIK Health Corner

Thanks picture from Google

HEALTHY TIPS

ผักบำรุงสายตาเพื่อลูกโดยเฉพาะ

“ผัก” (Vegetables) เป็นที่รู้กันอยู่แล้วว่าอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ผักแต่ละชนิดก็จะมีสารอาหารที่ต่างกันไป แต่ถ้า หากพูดถึงผักบำรุงสายตาที่มีวิตามินเอสูงสุด มักจะนึกถึงฟักทองเสียเป็นส่วนใหญ่ แต่จริงๆ แล้วผักที่มีวิตามินเอสูงสุด 5 อันดับแรกที่จัดลำดับโดย กองโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ตีพิมพ์ไว้ในหนังสือ “ตารางแสดงคุณค่าสารอาหารของไทย” เรียงลำดับไว้ดังนี้......"

ขอบคุณภาพประกอบจาก www.first-aid-course.info

It is already well know that “vegetables” are rich of vitamins and minerals. Each type of vegetable contains different nutrients. However, when concerning the one that is most rich of vitamin A, you would instantly think about pumpkin, wouldn’t you? In fact, the top 5 vegetables containing high level of vitamin A, as ranked by the Bureau of Nutrition, the Department of Health, Ministry of Public Health, which was published in a book “Nutritive Values of Thai Foods”, as the following orders.
Eng. info : Babi Mind Issue
http://buff.ly/GVeH1A

ประโยชน์ของโฮลเกรน Benefits of Whole Grain by LASIK Health Corner

Thanks picture from Google

HEALTHY TIPS

ประโยชน์ของธัญพืชไม่ขัดสี Whole Grain

"จากงานวิจัยได้ค้นพบว่าการเกิดของโรคจอประสาทตาเสื่อมมาจากค่าดัชนีน้ำตาลที่สูงอีกทั้ง Macular หรือจุดกลางรับภาพจอประสาทตานั้นเป็นส่วนที่ไวต่อการมองเห็นมากที่สุด ดังนั้นการบริโภคธัญพืชที่ผ่านกระบวนการขัดสีน้อยเป็นประจำ ก็จะสามารถช่วยให้การเกิดของโรคจอประสาทตาเสื่อมลดลงได้ถึง 8%"

ขอบคุณภาพประกอบจาก pooyingnaka.com

Cataracts and macular degeneration

Whole grains contain vitamin E, zinc and niacin, which can all improve eye health by reducing the risk of cataracts and age-related macular degeneration (AMD), a leading cause of vision loss among older people.2,3

Replacing refined carbohydrates and high glycemic index foods with whole grains can slow the progression of AMD by as much as 8 percent.4 Instead of eating high glycemic carbohydrates, like white bread and pasta, choose less refined carbohydrates such as quinoa, brown rice, oats, and whole-wheat breads and pastas.5

Overall eye health 

Whole grains reduce the likelihood of blood sugar spikes that can damage the retina over time.6 Corn, which is also gluten-free, is high in antioxidants and lutein, an enzyme necessary for sustained eye health.7 The zinc in whole grains protects eye tissue from light and inflammation.8 Eating whole grains is a good nutritional practice for both overall health and eye health.
Eng. info : Eye site on wellness (EyeMed)
http://buff.ly/1gyBSgi

แครอท ช่วยบำรุงสายตา Carrots and Eye Health by LASIK Health Corner

LASIK Health Corner - Read for Health ขอบคุณภาพประกอบจาก google

แครอทช่วยบำรุงสายตา Carrots and Eye Health

แครอท มีหลายสี เช่น เหลือง ม่วง ส้ม แต่ที่นิยมรับประทานคือสีส้ม บำรุงสายตา ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการมองเห็นในเวลากลางคืน หรือในที่แสงสว่างน้อย

แครอทประโยชน์มากมายเพื่อสุขภาพ

แครอท เป็นพืชที่อุดมไปด้วยสาร Beta carotene ซึ่งสามารถเปลี่ยน เป็นวิตามินเอสูง (11,000 IU) ช่วยบำรุงและลดการเสื่อมของตา ใช้รับประทานเพื่อบำรุงสายตา แก้โรคตาฟางได้ดี

บำรุงผิวพรรณ อีกทั้งยังมีส่วนช่วยในการทำงานของสมอง ขับปัสสาวะช่วยยับยั้งเซลล์มะเร็งต่างๆ ถ้าใครที่มีปัญหาสุขภาพเรื่องเลือดไหลเวียนไม่ปกติ แครอทจะช่วยบำรุงให้ร่างกายปรับเป็นปกติได้ด้วยเพราะแครอท อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์แก่ร่างกายจากแครอทได้แก่

- เบต้าแคโรทีน
- วิตามินเอ
- วิตามินบี1
- วิตามินบี2
- วิตามินซี
- วิตามินอี
- ธาตุแคลเซียม
- ธาตุโพแทสเซียม
- ธาตุฟอสฟอรัส
- ธาตุเหล็ก
- สารต่อต้านอนุมูลอิสระ

แครอทในด้านสุขภาพ

- ช่วยลดความเสี่ยงจากการเกิดโรคหัวใจและภาวะหัวใจล้มเหลว
- ช่วยบำรุงและรักษาสายตา รักษาโรคตาฟาง และต้อกระจก
- ช่วยรักษาโรคถุงลมโป่งพองและไทยรอยด์เป็นพิษ
- ช่วยย่อยอาหาร และช่วยแก้และบรรเทาท้องผูก
- แครอท สรรพคุณใช้เป็นยาขับปัสสาวะ
- ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย
- ช่วยรักษาโรคความดันโลหิตสูง
- สรรพคุณ แครอทช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือด
- ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในระบบไหลเวียนของเลือด
- ช่วยบำรุงเซลล์ผิวหนัง
- ประโยชน์ของแครอท ช่วยบำรุงเส้นผม
- ช่วยลดอัตราการเกิดโรคหลอดเลือดสมอง อัมพฤษ์ อัมพาต

ซึ่งจากการศึกษาในห้องปฏิบัติการแครอทมีสารแคลเซียมเพคเตทที่ช่วยลดระดับคลอเลสเตอรอลในเลือด ลดอัตราการเกิดโรคหัวใจและป้องกันภาวะหัวใจล้มเหลว ลดอัตราการเกิดโรคหลอดเลือดสมอง อัมพฤษ์ อัมพาต ความดันโลหิตสูงและต้อกระจก

Carrots and Eye Health

Carrots are rich in beta-carotene, a carotenoid pigment found in many orange fruits and vegetables. Beta-carotene is an important precursor for vitamin A. An extreme lack of vitamin A can cause blindness. In fact, in the developing world, vitamin A deficiency is the leading cause of blindness [source:WebMD ].
Eng. info : HowStuffWorks
http://buff.ly/16DhFSw

ข้อมูลอ้างอิง

แครอท ประโยชน์มากมายเพื่อสุขภาพ | สุขภาพไทย.com
http://buff.ly/16DgDWF
5 สุดยอดผักบำรุงสายตา สสส.
http://buff.ly/17lIl7c

ขอบคุณภาพประกอบจาก sehatplus.com